ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA
Ingredienti per 6 persone:
- 500 grammi di orecchiette
- 3 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- 2 acciughe (filetto)
- 750 grammi di cime di rapa
Preparazione:
Far bollire l'acqua per la pasta, buttarvi le orecchiette. Nel frattempo far rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere il filetto di acciuga ed il peperoncino per circa 2 minuti, quindi spegnere la fiamma. A metà cottura delle orecchiette, aggiungere le cime di rapa. Scolare le orecchiette e le rape. Eliminare l'aglio ed il peperoncino, versare il tutto nella padella e far saltare per circa 3 minuti. Spegnere la fiamma e condire con un filo di olio extravergine di oliva.
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