RICETTA PUGLIESE DEL GIORNO

Cavatelli con fagioli e cozze.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 grammi di cavatelli

• 400 grammi di cozze (fresche o surgelate)

• 650 grammi di fagioli cannellini da mettere in ammollo o due  scatole da 400 di fagioli

• olio extra vergine di oliva

• concentrato di pomodoro

• aglio

• cipolla

• scalogno

• alloro

• timo

• sale

• peperoncino

•  prezzemolo

Preparazione:

Lessare i fagioli, già ammollati, in acqua con alloro aglio e scalogno; a fine cottura, passarne 1/3 con il passaverdure, gli altri tenerli da parte. Lavare le cozze e privarle delle barbe. Far dorare in un tegame capiente la cipolla tagliata ad anelli sottili e l'aglio, eliminandolo a cottura ultimata. Unire le cozze facendole aprire a fuoco vivo per tre minuti, mettendone da parte tre per portata, per decorare. Versare ilpurè di fagioli in una pentola, aggiungendo dell'acqua ed un cucchiaino di pomodoro concentrato, sale, timo peperoncino a piacere ed un filo d'olio. Portare ad ebollizione, aggiungere i cavatelli (cotti a parte in abbondante acqua salata e scolati molto al dente) ed i fagioli rimasti, cuocendo a fuoco lento in modo che il composto risulti fluido ed omogeneo. Unire le cozze sgusciate e, a cottura ultimata, servire nei piatti decorando con le cozze ed un filo di olio extra vergine d'oliva e del prezzemolo.

Buon Appetito!!!

BROCARDO LATINO DEL GIORNO

Editio actionis.

• Esposizione del contenuto della domanda.

AFORISMA DEL GIORNO

Le persone che si lamentano del proprio stato danno sempre la colpa alle circostanze. Le persone che vanno avanti in questo mondo sono quelle che si danno da fare e cercano le circostanze che vogliono e se non riescono a trovarle, le creano.

• George Bernard Shaw, La professione della signora Warren, 1894

MODO DI DIRE DEL GIORNO

Asino di Buridano.

Fare come l’asino di Buridano: esitare tra due cose, tra due soluzioni di un problema, senza decidersi né per l’una né per l’altra, perché entrambe ugualmente accettabili. Come avrebbe fatto, se avesse seguito le teorie del suo padrone, il leggendario asino del filosofo francese Jean Buridan (circa 1300-1 358), rettore dell’Università di Parigi. Questi sosteneva che la scelta della volontà cade sempre sul bene, sul valore migliore, e che quindi la volontà stessa sarebbe paralizzata e sospenderebbe la scelta, di fronte a due beni ugualmente importanti. Essa avrebbe quindi anche la libertà di non scegliere. Ed ecco i detrattori del filosofo inventare il paradosso dell’asino ugualmente affamato e assetato che, posto a uguale distanza da un secchio d’acqua e uno di avena, non sceglie, e quindi muore di fame e di sete.

PROVERBIO MERIDIONALE DEL GIORNO

Quann' la moda dic' ka je or, vid li femm'n k' lu cul da for.

• Quanno la moda dice che è ora, vedi le donne con il sedere scoperto. Id est: le donne farebbero tutto per la moda.

BARZELLETTA DEL GIORNO

Il signor Rossi è in casa?

La signora Rossi sta parlando con la sua amica:
- 'Non capisco, due giorni fa un ragazzo e' venuto alla mia porta, ha bussato e quando ho aperto, mi ha chiesto se il signor Rossi era in casa.
Ho risposto che non c'era e il ragazzo mi ha violentata sul pavimento.
Ieri e' capitata la stessa cosa: e' arrivato, mi ha chiesto di mio marito e poi mi ha violentata sul pavimento.
Questa mattina ho aperto ancora la porta, il ragazzo mi ha chiesto se mio marito era in casa e quando ho risposto di no, mi ha violentata ancora sul pavimento. Non capisco proprio'.
E l'amica:
- 'E' incredibile, ma cos'e' che non capisci?'.
- 'Che cosa vorra' dal signor Rossi?'.