RICETTA DEL GIORNO

Pomodori secchi sott'olio.

Ingredienti:

• Pomodori

• Aceto

• Menta

• Sale q.b.

• Olio

Preparazione:

Scegliere i frutti più grossi e duri, spaccarli a metà e cospargerli di sale.
Lasciare per quattro o cinque giorni a seccare al sole.
Dopo l'essiccazione tenerli per una ventina di minuti in un bagno di aceto tiepido e infine disporli a strati con foglie di menta e aglio in un vaso di vetro.
Gli strati vanno ben compressi per evitare che negli interstizi rimanga aria.
Sommergerli d'olio d'oliva e coprire ermeticamente il recipiente.
Sono di lunga conservabilità .

Nota: Volendo i pomodori si possono comprare già secchi.