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venerdì 19 ottobre 2012

RICETTA PUGLIESE DEL GIORNO

Cozze gratinate.

 Ingredienti:
  • 1 kg di cozze
  • Prezzemolo
  • 5 uova
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe




Preparazione:
Lavare bene le cozze aprendole con la punta di un coltello o aprendole in una padella (in questo ultimo caso il prodotto finale viene più asciutto).







A parte, preparare una teglia oleata ed aggiungere qualche cucchiaio di acqua salata o adagiare carta da forno su una teglia. Disponete quindi le cozze e conditele una alla volta con un preparato contenente il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’olio, il sale ed il pepe.




 











Infornare quindi la teglia: a cottura quasi ultimata, versate sulle cozze le uova sbattute precedentemente condite con sale e pepe. In alternativa le uova, il sale e il pepe possono essere aggiunti al pangrattato, prezzemolo tritato e olio prima di condire le cozze.

Buon appetito.




 





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