RICETTA PUGLIESE DEL GIORNO

 

Polpette con il sugo.








 Ingredienti:

300 gr. di carne di manzo tritata	1 spicchio d’aglio, cipolla, prezzemolo
30 gr. di pecorino grattugiato	olio extra vergine di oliva
pangrattato	sale, basilico
500 gr. di pomodori maturi	3 uova intere

Preparazione:

Impastate, in una capiente ciotola, la carne tritata con il pecorino grattugiato, i tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio, il prezzemolo tritato e il sale. Amalgamate perbene il tutto e  formate delle palline di circa 5 cm di diametro. 

 

Soffriggete leggermente in un fondo di ‘olio una cipolla tritata e il basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio, il sale; coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Buon Appetito!