RICETTE DEL GIORNO

Pastella per crepes (Ricetta base).







Ingredienti per 6 persone:

• Burro 40 grammi;

• Farina 250 grammi;

• Latte 1/2 litro;

• Uova 3;

• Vanillina 1 bustina;

• Zucchero o sale (alternativa per crepes dolci o salate).

Preparazione:

In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto.
Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido.
Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare.
Zuccherate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora.
Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
Così di seguito.
In caso di crepes salate si sostituisce lo zucchero con il sale.

CREPES CON NUTELLA E PANNA

    

CREPES CON MARMELLATA DI FRAGOLE

CREPES CON FRUTTA

   

CREPES CON MOZZARELLA E VERDURE (Broccoli)

BARZELLETTA DEL GIORNO

Ufficio di collocamento.

Ufficio di collocamento: “Ho un disperato bisogno di lavoro: ho 12 figli!”.
“Bene, e oltre a questo cosa sa fare?”.

PROVERBIO DEL GIORNO

Il tempo distrugge solo le cose costruite senza tempo.

AFORISMA DEL GIORNO

Certe luci diventano importanti non per quello che illuminano, ma per quello che adombrano.

MODO DI DIRE DEL GIORNO

Azzeccagarbugli.

Il dottor Azzeccagarbugli è il meschino e pavido avvocato dal quale, nel terzo capitolo dei Promessi Sposi di Alessandro Manzoni, si reca Renzo per chiedergli, ma invano, la protezione della legge contro le prepotenze di don Rodrigo. Il termine è usato per indicare un avvocato da strapazzo, un intrigante, un individuo capzioso pronto a cogliere ogni pretesto per aver ragione.

RICETTA PUGLIESE DEL GIORNO

 

Pancotto pugliese.

Il pancotto pugliese con le verdure è il più umile dei piatti di questa cucina regionale. Le origini del pancotto sono così antiche che oggi si usa dire ai più piccoli che con il pancotto s'è fatto grande Gesù bambino. È una delle prime ricette della cucina pugliese, ricca di ingredienti che madre natura offre in abbondanza.

La bontà di questa minestra (o piatto unico) è data dalla grande varietà di verdure ed erbe usate nella sua preparazione: c'è la cicoria selvatica, ma anche altri ingredienti tipici della Puglia come la borragine, la lattughella, lo spacca pietra, il cascigno, il caccialepre e il cicorione (Vedi figure sotto). Il pancotto pugliese con le verdure è amalgamato dal saporito olio extra vergine ricavato dagli ulivi di queste assolate zone.

Ingredienti:

• 1 kg di cicoria selvatica in foglie, borragine, lattughella, spacca pietra, cascigno, caccialepre e il cicorione,
• 2 gambi di sedano,
• 250 gr di finocchietti selvatici, 
• 1 spicchio d'aglio,
• 3 pomodori perini,
• 4/5 patate di media grandezza,
• 3 litri d'acqua,
• 400 gr di pane pugliese casereccio raffermo,
• sale e olio extra vergine q.b. 

PANE PUGLIESE

Preparazione:

Pulite e lavate le verdure in più risciacqui. Sbucciate le patate e tagliatele a grosse fette, pulite l'aglio e lavate i pomodori avendo l'accortezza di privarli dei semi. Prendete una pentola e versateci l'acqua, le patate, l'aglio intero, i pomodori e una presa di sale (come per salare la pasta). Quando l'acqua bolle aggiungete il resto delle verdure e lasciate cuocere per 10 minuti. A parte tagliate il pane pugliese a grossi pezzi e, mentre l'acqua bolle, mettetelo nella pentola lasciandolo in ammollo per un paio di minuti. Alla fine scolate il tutto, prestando attenzione a non rompere il pane. Distribuite nei piatti e condite con abbondante olio.

CICORIA SELVATICA

BORRAGINE

 

SPACCAPIETRE

CASCIGNO

             

CACCIALEPRE

  

    

CICORIONE

MODO DI DIRE DEL GIORNO

Avvocato del diavolo.

Dal latino advocatus diaboli. Si dice di chi, a fini puramente dialettici, cerca ogni argomento, anche il più capzioso, per contestare una tesi. Deriva dal nome popolarmente dato al “promotore della fede”, ossia all’avvocato concistoriale, che, nei processi di canonizzazione, ha il compito di sollevare tutte le obiezioni possibili affinché, confutate queste oltre ogni dubbio, sia dimostrata la santità di colui che ci si propone, attraverso il processo, di elevare all’onore degli altari.

AFORISMA DEL GIORNO

Gli uomini ignoreranno sempre la loro vera natura finché non lasceranno le donne libere di realizzare la propria personalità.

• Indira Gandhi, in Emmanuel Pouchpadass, La mia verità, 1980

BARZELLETTA DEL GIORNO

Dal dottore...

“Dottore ho i denti gialli, che posso fare?”

“Mettici una cravatta marrone!”

INDOVINELLO DEL GIORNO

Perche' fare ciao fa bene?

• La risposta è nei commenti.

INDOVINELLO DEL GIORNO

Perche' le tende piangono?

• La risposta è nei commenti.

MODO DI DIRE DEL GIORNO

Avere un asso nella manica.

Nei giochi di carte, l’asso nascosto nella manica ce l’hanno i bari. Ma in senso figurato l’espressione non implica necessariamente un giudizio morale negativo. Significa aver delle risorse, delle proposte, degli argomenti tenuti in serbo e che, fatti valere al momento più opportuno, assicureranno il successo, la vittoria.

AFORISMA DEL GIORNO

Dopo pranzo riposa, dopo cena passeggia.

BARZELLETTA DEL GIORNO

In tribunale...

L’avvocato in tribunale: “Qual’è stata la prima cosa che suo marito le disse al risveglio, quella mattina?”.
Disse: “Simona, dove sono?”.
L’avvocato: “E perché questo le fece perdere la testa?”. “Perché il mio nome è Barbara!!”.

MODO DI DIRE DEL GIORNO

Assalto alla diligenza.

Nel linguaggio parlamentare italiano la frase si diffuse al principio del 1915, quando l’on. Salandra definì in tal modo le manovre dell’opposizione per far cadere il governo. La si usa tuttora per qualificare gli intrighi orditi da persone o gruppi di persone per scalzare dal loro posto altre persone o gruppi; e soprattutto quando scopo ultimo degli intrighi è l’arrembaggio al “carrozzone”, cioè agli incarichi lautamente retribuiti.

INDOVINELLO DEL GIORNO

Perche' le prostitute hanno sempre il fuoco acceso?

AFORISMA DEL GIORNO

Se non hai medici a portata di mano, ti facciano da medici queste tre cose: mente serena, riposo e moderazione nel mangiare.